Gerade wenn es draußen kalt und nass ist, braucht man etwas wärmendes von innen. Eine Suppe passt da immer. Diese Nudelsuppe ist schnell und einfach, dabei bleibt sie köstlich und nahrhaft.
Zutaten
250 ml Wasser pro Portion
1 Bund frisches Suppengrün (bei ca. 4 Portionen)
1 Handschaufel Suppennudel pro Portion
2 TL Salz
1 Messerspitze weißer Pfeffer (schwarzer ist auch ok)
1 TL getrockneter Liebstöckel
1 Prise Chillipulver
1 EL Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
Zubereitung
Du fängst damit an das Suppengrün zu waschen und klein zu schneiden. Ich fange immer mit den Möhren an. Dir Stücke brauchen keine bestimmte Größe, sollten aber auf den Löffel passen. Die geschnittenen Möhren kommen mit dem Öl in einen Topf und werden auf geringer Stufe (3 von 9) angeschwitzt. Als nächstes folgt der Sellerie. Diesen auch gleich in den Topf. Das spart auch Geschirr, da keine Schalen zur Vorbereitung benötigt werden.
Nach 2 bis 3 Minuten kann auch schon das Salz hinzu, gefolgt vom Wasser. Nun einmal aufkochen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
In dieser Zeit Kauch schneiden und ab in den Topf. Gefolgt von der nun gehackten Petersilie.
Nun können auch die weiteren Gewürze in den Topf.
Nach ca 10 Minuten köcheln, die Nudeln hinzufügen. Die Kochzeit ist davon abhängig wie weich oder bissfest du dein Gemüse haben möchtest. Am besten kurz probieren bevor die Nudeln dazukommen.
Die Nudeln nach Packungsbeschreibung mitkochen.
Zwischendurch immer mal umrühren
Zum Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig.
William wünscht guten Hunger
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