Dieses Rezept ist entstanden als es schnell gehen musste und ich geschaut habe was noch da ist.
Das Ergebnis war lecker und es war wert geteilt zu werden.
Blumenkohl stammt von der in Kleinasien beheimateten Urform Brassica oleracea var. silvestris ab. Er wurde schon im 6. Jahrhundert erwähnt. Heute gehört der Blumenkohl in ganz Europa zu den beliebtesten Kohlsorten.
Dieses Rezept ist für 2 bis 3 Personen und vegan.
Zutaten
Blumenkohlkopf frisch
250g Woknudeln
400ml Kokosmilch (1 Dose)
ca. 2 cm Ingwer
1/2 Peperoni
1 kl. Dose gehackte Tomaten (400g)
2 TL rote Currypaste
1 TL Sesamsamen
Öl zum anbraten
Salz und Pfeffer zum abschmecken
Zubereitung
Fang damit an den Blumenkohl zu säubern und in Röschen zu schneiden. Dieser wird dann in leicht gesalzenem Wasser 5 bis 10 Minuten vorgekocht. Je nach größe der Röschen.
In der Zwischenzeit den Ingwer reiben oder klein schneiden/hacken und auch die Peperoni klein schneiden.
Die Pfannen erwärmen (Stufe 4 von 9). Ich nutze eine Wokpfanne. Jede andere mit hohem Rand ist vermutlich auch ok.
Nun Ingwer und Peperoni anrösten. Gerne auch schon dir Currypaste hinzufügen und auch anrösten.
Blumenkohl etwas fester als gewünscht abgießen und ein wenig in der Pfanne anbraten. Nach 2 bis 3 Minuten erst die Tomaten und dann die Kokosnussmilch hinzufügen. Umrühren bis sich alles gut vermischt hat und zum Kochen bringen.
Jetzt wird es Zeit die Nudeln hinzufügen. Woknudeln benötigen dabei nur 3 bis 5 Minuten. Zudem wird alles deutlich sähmiger.
In der Zwischenzeit die Sesamsamen bei niedriger Hitze in einer weiteren Pfanne leicht anrösten. Es reicht, dass sie etwas Wärme bekommen. Hier soll sich nichts verfärben.
Sind die Nudeln fertig, die Sesamsamen mit in den Wok.
Alles nochmal gut durchrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heißt wir würzen ein wenig, probieren und würzen gegebenenfalls noch einmal usw.
Fertig.
Guten Hunger wünscht William
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